Resep Telur Mata Gajah Khas Kota Sampit. Empuk Enak dan Gurih Apalagi di Santap Panas Dengan Saus Favorit

Dalam rangka lagi kangen sama jajanan kota sampit salah satunya mata gajah ini ahayy, sbenarnya cara membuatnya kurng lebih sama dengan adonan bakwan, hanya saja ini agak lebih encer, dan untuk isiannya hanya pakai wortel dan daun bawang, serta yang menjadi menarik yaitu ada telur puyuh ceplok ditengahnya eummm nyam nyam deh
Telur Mata Gajah by Rina's Pawon

Bahan Bahan

• 1/4 kg tepung terigu
• 1 sendok makan tepung kanji
• 50 gram daun bawang
• 1 buah wortel
• 1 bungkus royco ayam
• 1 butir telur ayam
• 25 butir telur puyuh
• Secukupnya air

Bahan Bumbu Yang di Haluskan

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya merica
• Minyak utk menggoreng

Cara Membuat Telur Mata Gajah by Rina's Pawon

1. Serut halus wortel, dan iris halus daun bawang. lalu ulek bahan bumbu yang dihaluskan, bawang merah, bawang ptih dan merica nya.
2. Siapkan tepung terigu beserta tepung kanji lalu masukkan bumbu yang sudah duhaluskan, 1 butir telur ayam dan air aduk rata. kemudian dilanjutkan dengan memasukkan wortel, daun bawang dan royco nya. (Adonan jangan terlalu padat ya bund karena nanti bisa keras kalau sudah mateng, jadi buat adonan agak encer)
3. Cek rasa, jika masih terasa padat, tambhkan air nya lagi. dan kalau sudah sip panaskan cetakan.
4. Saya menggunakan cetakan kue lumpur, lalu beri 2 sendok makan minyak goreng pada setiap cetakan, kemudian biarkan panas dulu, lalu goreng
5. Jika adonan sudah setengah matang, ceplok telur puyuh diatas ya 1 persatu
6. Jangan lupa untuk di balik supaya telur bagian atas matang.
7. Jika sudah kecoklatan angkat dan sisihkan
8. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis, oh iya setiap mau cetak adonan jangan lupa beri 2 sendok makan minyak dulu pada cetakannya.
9. Telor mata gajah siap di hidangkan dengan saos sambal favorit, alhamdullilah Langsung ada yang order
10. Enak, empuk apalgi makan panas-panas dengan saosnya

Selamat mencoba!...
Sumber : inirecepis